無添加の黒糖について解説します。
黒糖のいろいろな効果
無添加の黒糖の薬効として第一に挙げられるのは、血液中のコレステロールや中性脂肪を低下させる作用です。これは、琉球大学の尚弘子教授らのネズミを使った研究ですが、無添加の黒糖に含まれるワックス成分の効用と考えられています。そのワックス成分とは、砂糖きびの茎の表皮についている植物を保護する脂質成分のことです。高分子物質で、コレステロール低下作用のそのメカニズムはまだ解明されていないのですが、これが血清や肝臓のコレステロールだけでなく、中性脂肪の増加も抑えるという結果が発表され、注目を集めています。
ミネラルが多いのも無添加の黒糖の大きな特徴となっていますが、ミネラルは、脂肪を燃やす際、ガソリンのような役割を果たす成分です。これがありませんと、脂肪は効率よく燃えないわけです。黒糖蒸しパンの作り方です。薄力粉200gとベーキングパウダー小さじ2を合わせ、ふるっておきます。牛乳2/3カップと削った無添加の黒砂糖160gを火にかけて、黒糖が溶けましたら火を止めて冷まします。
ボールに溶かした黒糖を移し、ふるいにかけたベーキングパウダーと薄力粉を一度に加えさっくりと混ぜます。薄く油をぬった型にそれを8分目まで流し込んで、湯につけた干しぶどうを飾ります。湯気の立った蒸し器に入れ、強火で約18～20分、上部がぱっくり割れるまで蒸していきます。身体に良いから、と無添加の黒糖を購入したのは良かったのですが、使い切れずに賞味期限が切れてしまった、なんてことはないでしょうか。
黒糖の健康効果を考えますとと、毎日の食生活に取り入れたいものです。沖縄では、お茶うけにそのまま黒糖を食することが多いそうですが、それ以外の県の人にはそのまま食べることはあまりなかったり、あったとしましても量的には非常に少ないものでしょう。もちろん、飴感覚でそのまま食べるのも手っ取り早く良いと思いますが、是非、いろんな料理に取り入れてみませんか。
黒糖Ｗｅｂは、無添加の黒糖に関する情報サイトです。
黒糖ＷｅｂPick Up！：カリウムの摂取
2001年の日本人の1日のカルシウム摂取量は、厚生労働省推奨の600gに50mg不足していたのですが・・・・
