無添加の黒糖について解説します。
食品に使うメリット
無添加の黒糖を料理に使用するのでしたら粉タイプのものが使いやすいと思いますが、塊りも削って使用できます。煮物を作るときに、いつもの砂糖の代わりに無添加の黒糖を用いますと、コクがでてきます。特に、豚肉との相性が良いと思います。また、醤油や酢とも相性が良いですから、ドレッシングに使ったり、酢の物に使っても良いでしょう。黒糖に含まれるミネラルの作用で塩気を感じやすくなりますから、塩分控えめでも美味しくなり、塩分の摂取量を減らしやすくなるというメリットも得られます。
沖縄では、ニンニクを黒糖漬けにするそうです。他にも、梅酒や果実酒、あるいはお菓子作りにどんどん利用してみましょう。無添加の黒糖を水で溶かして、煮詰めますと簡単に黒糖蜜ができますから、ぜんざい、あんみつ、それから葛餅などにかけて黒糖の風味を堪能しましょう。おススメの黒糖焼酎なのですが、鹿児島県（株）西平本家の関連商品として「黒糖焼酎 かまと」が新発売されました。
黒糖焼酎は無添加の黒糖を使用し他のアルコールに比べて血液の流れをサラサラにする効果が特に優れているということです。口当たりがなめらかな「黒糖焼酎 かまと」を是非一度、飲んでみてはいかがですか。日本では、沖縄県や鹿児島県などサトウキビ栽培が盛んな地域では一般的な甘味料として流通しているのですが、その他の地域では、無添加の黒糖はミネラル分を豊富に含むことから健康食品として扱われることも多く、主に健康食品売り場や郷土産品売り場などで見かけることが多いでしょう。
無添加の黒糖は美味しいと言われますが、黒糖はサトウキビを皮ごと搾ってその汁を煮詰めて固めたものです。黒砂糖とも呼ばれています。精製した白砂糖の糖分が99％なのに対して、黒糖に含まれる糖分は約90％で、残り10％にカリウムやカルシウムといったミネラル分、血糖値や中性脂肪値の上昇を抑える黒い色素成分コクトオリゴ、あるいはオリゴ糖の一種ラフィノースなどが含まれています。
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黒糖ＷｅｂPick Up！：牛乳やお菓子に
無添加の黒糖が健康に良いということで、沖縄県産の黒糖をネットで購入し、そのまま食べたり、料理に使って・・・・
