無添加の黒糖について解説します。
牛乳やお菓子に
無添加の黒糖が健康に良いということで、沖縄県産の黒糖をネットで購入し、そのまま食べたり、料理に使ってみたりしています。パンやお菓子、まんじゅう、どら焼き、あるいはケーキやヨーグルトと相性がよく美味しいと思いますが、黒糖糖牛乳は美味ですね。たまたまネットで知って、作り方も至って簡単ですから、試してみますとハマってしまいました。実は、牛乳があまり好きではないのですが、これだとコーヒー牛乳みたいな感じで飲みやすくなります。
黒糖は、身体の疲労回復の即効性、脳のエネルギー源、お肌とダイエット、糖分の吸収を抑制、高血圧・貧血予防、成人病の予防、そして長寿といった効用が期待できます。その上、健康食品の牛乳と一緒に摂るわけですから、身体に良いのは当然かもしれません。無添加の黒糖を使ったアイディアお菓子があります。そのパンの耳のかりんとうの作り方です。パンの耳1斤分を3～４センチほどの長さに切って、天日に干してカラカラにします。
急いている場合には、オーブンで軽く焼いてください。それらを中温の油でカラリと揚げます。鍋に削った無添加の黒糖大さじ4、水大さじ1、バター大さじ2を入れて中火にかけ、鍋をゆすりながら飴状になるまで煮つめていきます。そして、これに先ほど揚げたパンを入れて手早くミツをからませて、薄く油をしいたバットに並べて冷まします。ビタミンではB1、B2、ナイアシンなどが無添加の黒糖には含まれています。
どれも、体内の生理作用の潤滑油として重要なビタミンです。中でもB1は、ブドウ糖のエネルギー代謝の際に必要不可欠なビタミンなのです。不足しますと、イライラしたり、疲れやすくなったり、ひどいときにはかっけを引き起こしたりします。自然の摂理で砂糖きびの搾り汁には、ブドウ糖といっしょにビタミンB1も含まれているわけです。無添加の黒糖は、ビタミンB1付きのエネルギー源です。B1をたくさん含んだ胚芽を残した胚芽精米と類似しているエネルギー源と言えるでしょう。
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