無添加の黒糖について解説します。
製菓原料として
無添加の黒糖は、強い風味がありますから製菓原料などにもよく利用されています。沖縄の伝統的なお菓子であるチンビン（黒糖のクレープ風）、あまがし（平麦と大豆のせんざい）くずもちなどには欠かせません。また、黒糖のサーターアンダギー（沖縄風ドーナツ）などにも利用されていますが、無添加の黒糖は独特の風味が強い分、半分は三温糖などとミックスして作るのが良いでしょう。
カルシウムやカリウムは、体液をアルカリ性に保つ上でも重要な成分となっています。日本食品分析センターの分析結果によりますと、無添加の黒糖にはマグネシウムやマンガン、銅、亜鉛などの体内での生理作用に有効な微量栄養素も含まれているということです。マグネシウムはリンやカルシウムとともに骨の代謝に不可欠ですし、銅は血液中のヘモグロピンの合成にも関係しています。亜鉛は、髪の毛の発育保持に必要とされています。
微量栄養素と呼ばれる成分は、こうして生物の生命維持に何らかの関係があります。わずかな量ではありますが、筋肉の弾性を保ったり、ホルモンの合成や分泌を促すなど、スタミナや活力のある暮らしに重要な成分なのです。普段の生活の中から、無添加の黒糖を取り入れていきましょう。無添加の黒糖は、まさに天然の総合栄養食品と言えますが、健康長寿の決め手と言っても差し支えないでしょう。沖縄では、日常の生活の中で疲れを解消する方法としてお茶うけには欠かせません。
無添加の西平黒糖は沖縄の太陽とすばらしい土壌をベースとして、そして手間隙かけ熟練した職人によって作られています。ダイエットには欠かせない無添加の黒糖と言われていますが、この甘いものがなぜか大ブームになっているようで和菓子屋さんの業務用に使用していた波照間島の黒糖をお客にサービス提供してくれていたのも、卸業者からの供給がバッタリと途絶えたとも言われています。無添加の黒糖の原料は、サトウキビですから栽培農家が当番制で焼酎のほうにまわしたといった諸説あるそうですが、真相は判らないそうです。
黒糖Ｗｅｂは、無添加の黒糖に関する情報サイトです。
黒糖ＷｅｂPick Up！：ダイエットの強い味方
黒糖の色は褐色を含んだ黒ではありますが、これはブロック状の塊の状態でのことであって、粉末にしますと褐・・・・
